Ponemos a hervir a agua con sal y cocemos 9 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar en una fuente.
En un vaso de batidora ponemos el cilantro, la menta, la guindilla verde, la cayena molida, el zumo de limón y el agua. Trituramos hasta homogéneo.
Vertemos esto líquido sobre las patatas, incorporamos la cebolla, mezclamos.Servimos frío o a temperatura ambiente y adornado con los granos de granada y un poco de guindilla molida.
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