Patatas fritas crujientes en espiral

Ingredientes

• 3 patatas
• 3 cucharadas maicena
• 3 cucharadas leche
• queso rallado
• pimienta molida
• 1 huevo
• sal
• aceite

Preparación

• Cocemos las patatas enteras con piel en la olla cubiertas de agua con sal, durante 9 minutos. Sacamos, dejamos enfriar un poco y las pelamos.
  Las colocamos en un bol y las trituramos completamente con un tenedor. Les añadimos la maicena, la leche, la pimienta molida, el huevo, el queso rallado y sal. Mezclamos muy bien e introducimos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.
• Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente vamos haciendo espirales con la manga pastelera y las dejaremos que se doren por un lado para darles luego la vuelta y que se doren por el otro.
  Las retiramos a un plato con papel absorbente y presentamos.

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