Ensalada de pepino, garbanzos tostados, aguacate y feta
Cruje el pepino, se deshace el aguacate, aparece el golpe salado del queso feta y, justo al final, llegan los garbanzos tostados con pimentón, comino y ajo para ponerlo todo en marcha. Esta ensalada de pepino, garbanzos tostados, aguacate y feta va más allá de la ensalada rápida de todos los días: va de mezclar frescor, cremosidad y mucho sabor en un plato sencillo, completo y con gracia. Los garbanzos, dorados en el horno o en la freidora de aire con aceite de oliva, sal y pimienta, tienen ese punto de snack que dan ganas de ir picando antes de montar la ensalada. El pepino y la cebolla morada, cortados finos, aportan frescor y mordida; el cebollino suma aroma, y la vinagreta de limón, mostaza, miel y tomillo lo une todo con un aliño fresco, aromático y ligeramente dulce. Añade los garbanzos justo antes de servir y tendrás una ensalada completa, fácil, saciante y nada aburrida.
Ingredientes
Para la vinagreta:
Para los garbanzos:
Materiales
- Horno o freidora de aire
- Tabla de cortar
- Cuenco