Conservar los boquerones en vinagre

Name: Conservar los boquerones en vinagre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 9
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de boquerón; Vinagre de vino blanco hasta cubrir; 3 cucharas soperas de sal; 6 cucharas soperas de agua oxigenada; 1 manojo de perejil fresco; 10 dietes de ajo; Aceite de oliva

Entrante

Fácil

35 min

Ingredientes

1 kg de boquerón
Vinagre de vino blanco hasta cubrir
3 cucharas soperas de sal
6 cucharas soperas de agua oxigenada
1 manojo de perejil fresco
10 dietes de ajo
Aceite de oliva

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Limpiar bien el boquerón quitarle la espina y lavarlo bien que suelte toda la sangre, una vez limpio lo ponemos en un bol y le ponemos el vinagre hasta cubrir bien, le ponemos las tres cucharas de sal y 6 cucharas de agua oxigenada, removemos bien todo y lo dejamos en el frigorífico, dependiendo del tamaño unas 12 horas, en este tiempo les damos varias vueltas para que blanqueen por igual.
Una vez pasado este tiempo si vemos que a un no han blanqueado bien los dejamos varias horas mas no pasa nada si lo dejamos mas tiempo.Una vez que están a nuestro gusto ponemos los boquerones en un esccurridor y los lavamos bien, una vez lavados los ponemos en el bol y le ponemos vinagre no hace falta cubrir y una cucharadita de sal removemos bien.
Poner en un taper , una capa de boquerón, le ponemos ajo y perejil entre capa y capa y un buen chorreo de aceite de oliva así hasta la cantidad que queramos , porque se puede poner en varios taper, una vez hecho lo dejamos en el frigorífico unas horas para que cojan sabor y después los poner en el congelador.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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Comentarios

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3.22/5, 9 votos 3 comentarios

anonymous

05/10/2020

Un disparate.

abuso

anonymous

15/05/2014

Me parece una buena receta a nunca me quedan blancos voy a probarlos gracias

abuso

anonymous

14/05/2012

Mal

abuso