Anchoas en vinagre / boquerones en vinagre

Name: Anchoas en vinagre / boquerones en vinagre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de anchoas; 1 Litro de vinagre de vino blanco; 1 Limón; Sal; Aceite de Oliva; Ajos; Perejil

Entrante

Medio

15 min

513 Kcal

Ingredientes

1 kg de anchoas
1 Litro de vinagre de vino blanco
1 Limón
Sal
Aceite de Oliva
Ajos
Perejil

Costo estimado: 22.79€ (5.7€/porción)

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Preparación

Primeramente se limpian bien las anchoas. Para ello quitamos primero la cabeza y las lavamos bien. A continuación quitamos la espinas y las vamos dejando en un recipiente con agua y sal.
Una vez se hayan limpiado todas, se deberán dejar en reposo durante media hora, para que la anchoa blanquee bien.
En un segundo recipiente preparamos un litro de vinagre, le echamos un limón exprimido, y echamos sal.
Tras las media hora de reposo, escurrimos las anchoas y las depositamos en el recipiente que hemos preparado con el vinagre.
Para obtener el punto óptimo, dejamos reposar en vinagre un mínimo de 4 horas pasadas las cuales retiramos las anchoas, las escurrimos y las ponemos en un plato. Añadimos al plato el ajo picado, el perejil y rociamos con el aceite de oliva.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 513Kcal

Carbohidratos: 11g
Grasa total: 12.6g
Grasa sat.: 2.9g
Proteínas: 49.2g
Fibras: 0.8g
Azúcar: 2.1g
ProPoints: 9
SmartPoints: 12

Información nutricional para 1 porción (539g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

C Cocinando con Marian

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