Vaso degustación de crema de mascarpone con vinagre y frutos rojos

Ingredientes

• 375 g   Azúcar
• 100 g   Yemas de Huevo
• 500 g   Huevos Enteros
• 435 g   Harina Espuma o Floja
• 60 g   Maicena
• 225 g   Claras de Huevo
• 100 g   Azúcar
• 25 g   Mantequilla s/sal
• 500 g   Almíbar a 15º B
• 200 g   Vinagre Forum (Vinagre de Vino Cabernet Sauvignon)
• 400 g   Nata Líquida
• 100 g   Leche Fresca
• 125 g   Azúcar
• 80 g   Yemas de Huevo
• 100 g   Huevos Enteros
• 500 g   Queso Mascarpone
• 2 g   Hojas de Gelatina
• 1 Raspadura de Vainilla
• Fresas Maduras
• Fresitas del Bosque
• Cerezas Frescas
• Frambuesas
• Pistachos