Petitchef

Crema de anchoas para untar (anchoïade)

Otro
2 porciones
10 min
10 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
200 g de anchoas en aceite, escurridas

1/2 o 1 diente de ajo (al gusto)

Media cebolleta pequeña y de sabor suave (opcional)

1 cucharada sopera de buen vinagre de vino

Aceite de oliva (Aproximadamente entre 80 y 120 ml dependiendo de la textura que se quiera conseguir)

Preparación

  • Poner las anchoas y el ajo (y la cebolleta si se utiliza) en un mortero, (alternativamente, batidora o robot de cocina) hasta conseguir una pasta espesa.
  • Añadir el vinagre y mezclar. Ir añadiendo el aceite en un hilito mientras se sigue mezclando a mano, hasta conseguir la consistencia deseada, más ligera o más espesa según se vaya a utilizar para untar o para mojar en ella.

Fotos

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Comentarios de los miembros:

23/03/2014

Uy buena

(0) (0) Abuso
23/09/2012

-Me parece sabrosa,las anchoas nunca nos dejan mal uuuuhhhhhh que ricas son.

(0) (0) Abuso

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