Petitchef

Emperador a la plancha con vinagre de módena

Plato
6 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
6 ó 12 filetes de emperador sin piel ni espina

Un poco de aceite de oliva

Perejil picado

Ajos laminados

Una guindilla si se desea

Un poco de vinagre de Módena

Sal

Preparación

  • azonar los trozos de emperador con sal y un poco de pimienta. En una sartén o plancha poner un poco de aceite de oliva y hacer el pescado a fuego vivo.
  • Mientras tanto en otra sartén dorar las láminas de ajo, añadir uso trocitos de guindilla, si se quiere y luego fuera del fuego el vinagre de Modena.
  • Cuando el emperador esté hecho retirar del fuego, rociar con la salsita de ajos y vinagre y salpicar con perejil picado. El pescado debe hacerse lo justo para evitar que quede seco.
  • El pescado a la plancha, brasa o parrilla puede acompañarse de salsa mayonesa, tártara, y como guarnición le van muy bien las patatas hervidas y rociadas con un poco de aceite de oliva en el que se habrá sofrito un poquito de ajo y perejil picados.

Fotos

Emperador a la plancha con vinagre de Módena, foto 1Emperador a la plancha con vinagre de Módena, foto 2Emperador a la plancha con vinagre de Módena, foto 3Emperador a la plancha con vinagre de Módena, foto 4


Comentarios de los miembros:

30/05/2015

Riquisimo, la recomiendo aunque en mi caso sin guindillas.

(0) (0) Abuso
19/01/2012

Pepa "28

(0) (0) Abuso

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