Berenjenas en vinagre

Name: Berenjenas en vinagre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Berenjenas: 2 Kg; Sal Gruesa: Cantidad Necesaria; Vinagre Blanco: 1 lt; Ajo: 10 Dientes; Orégano: Cantidad Necesaria; Aceite: Cantidad Necesaria; Agua: 500 cl

Otro

Fácil

25 min

Ingredientes

Berenjenas: 2 Kg
Sal Gruesa: Cantidad Necesaria
Vinagre Blanco: 1 lt
Ajo: 10 Dientes
Orégano: Cantidad Necesaria
Aceite: Cantidad Necesaria
Agua: 500 cl

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras.Acomodarlas en un colador, espolvoreando sal gruesa entre capa y capa.
Dejar reposar con sal durante unas horas y posteriormente lavarlas, escurriendo muy bien.
En una cacerola, colocar el vinagre con un poco de sal y medio litro de agua.Cuando rompa el hervor, agregar las berenjenas y cocinar hasta que las mismas queden tiernas.
Escurrir y dejar enfriar.Para envasar, primero debe lavarse correctamente el recipiente con agua hirviendo.
Acomodar las berenjenas en capas, alternando con los ajos previamente cortados en tiras.
Espolvorear con orégano y cuando se terminen de disponer los ingredientes, cubrir con aceite, procurando que las berenjenas queden cubiertas adecuadamente.
Cerrar y dejar reposar durante unos 30 días antes de consumir.