Ceviche o cebiche receta

Ingredientes

• 1 Kg de filete de mero, lisa, sierra, cortado en cuadritos (pescado blanco)
• 1 taza de jugo de limón
• ¼ de taza de vinagre blanco
• Un poco de agua
• ½ cucharada de Sal
• Medio kg de tomate rojo firme picado (sin semillas)
• 1 cebolla picadas y cebollita cambray con rabo
• 1 ramo de cilantro limpio y picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Chile verde picado sin semillas al gusto
• Limones (al gusto) (para servir)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• En un frasco de vidrio o plástico, no de aluminio, grande, poner el jugo en cubitos Filete y limón, agua y sal. Debe estar cubierta. Revuelva y deje que el pescado esté cocido, (en nevera). Hasta los cambios de color de claro a blanco. Cuando esto ocurre, drene todo el líquido. Coloque en el refrigerador.
• En un tazón grande de vidrio o resistente al calor, mezcle los tomates, la cebolla, cilantro, pimienta verde o ají, orégano, jugo de limón, sal y aceite de oliva. Revuelva y agregue el pescado ya cocido. Ajuste la sazón.
• Servir en cuencos con galletas y salsa ketchup y salsa picante Tabasco, al gusto Presidente o el otro. Adorne con aguacate cortado en cubitos. Es muy importante que no utilice recipientes de aluminio.
• Una vez cocido, el pescado es de color blanco opaco, le faltaba un poco aquí, tomate, cebolla, serrano Chile y cilantro picado. Si es demasiado ácido, filtrar el líquido antes de verduras, hoy yo no era perfecto y Cole
• Revuelva todo, probar, ajustar la sal, agregar el aceite de oliva, orégano, pimienta si lo desea (no pongo)
• Para servir, te encanta la salsa de tomate, salsa picante Tabasco (mi favorito para cócteles), Presidente, o si lo prefiere, cortar los limones, la eliminación de las semillas y las galletas

Preguntas

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