La preparación es bien sencilla. Primero abrimos la bolsa de las ensaladas variadas, lavamos bien las hojas, escurrimos de agua y colocamos la ensalada sobre una fuente.
Luego, pelamos y troceamos el aguacate y lo ponemos sobre la ensalada.Lo aliñamos todo con un poco de sal, aceite y vinagre de Módena.
La rodaja de queso de cabra la pasamos por una sartén bien caliente -vuelta y vuelta- y la colocamos sobre la ensalada.
Luego colocamos las anchoas a nuestro gusto.Terminamos con unos buenos chorritos de vinagre al Pedro Jiménez que será el que nos dará ese poquito de dulzor que necesita esta ensalada para que esté realmente rica.
Después de presentar ante los comensales nuestro bonito plato, procedemos a trocear el queso en pequeños trocitos para poder comer la ensalada más cómodamente.
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