Rebozamos la pechuga de pollo con las almendras y el queso rallado, le echamos la sal, por encima y la pimienta y con un poco de mantequilla lo freímos en una sartén, hasta que estén doradas.
Ponemos las nueces en la sartén y las tostamos un poco. Reservamos las nueces y el pollo. Ponemos el queso de cabra en una sartén y doramos, con cuidado de que no se nos pegue!
Ponemos la lechuga en el plato, el pollo cortado por encima en tiras, las nueces y el queso por encima en el medio. Añadimos un poco de sal y rociamos con el aceite ligeramente.
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