Petitchef

Medallón de queso de cabra frito con costra de nueces y almendras

Entrante
2 porciones
30 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
1 Medallón de queso de cabra,

pan rallado,

nueces y almendras trituradas,

1 huevo, lechugas gourmet,

aceite de oliva para freír,

aceite de oliva virgen extra,

aceto balsámico,

confitura de tomate,

sal maldon

pimienta negra recién molida.

Preparación

  • Trituramos fino las nueces, las almendras y las mezclamos con el pan rallado, agregamos un poco de pimienta molida y mezclamos de nuevo.
  • Pasamos el medallón de queso de cabra por huevo batido y seguidamente por la mezcla de pan rallado que hemos preparado y freímos en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.
  • Presentamos con una guarnición de brotes de lechugas y nueces.

    Aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, aceto balsámico, sazonamos con sal maldon.
  • Decoramos con unos puntos de confitura de tomate.

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14/12/2012

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