Petitchef

Crêpes de escalivada con queso de cabra, anchoas y miel

Entrante
3 porciones
35 min
20 min
Fácil
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Ingredientes

Número de partes: 3
Crêpes


100 g de harina

1 cucharadita de sal

225 cuchara de leche

Relleno

3 pimientos rojos


3 - 4 cebolletas tiernas

250 g de queso de cabra

20 g de piñones tostados

3 anchoas en aceite

4 cucharadas soperas de mermelada de pimientos rojos

Preparación

  • Mezclar los ingredientes de la pasta de crêpes hasta que quede fina, dejarla reposar 1/2 hora. Hacer los crêpes en una sartén de 24 cm. y reservar.
  • Escalivar las verduras, ponerlas en una cazuela tapadas y dejarlas enfriar. Pelarlas y cortarla a tiras.
  • Pinchar las cebollas y cocerlas unos minutos al microhondas y continuar la cocción junto los pimientos y las berenjenas.
  • Tostar los piñones, cortar el queso a dados.
    Pasar a un bol las verduras, condimentarlas con aceite, sal y pimienta, mezclar y agregar las anchoas picadas, el queso y los piñones.
  • Rellenar los crêpes con la mezcla y darles un toque de horno para que el relleno se caliente y el queso se ablande. Retirar del horno, y aliñarlos con un hilo de miel.





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