Tosta de queso azul y anchoas

Ingredientes

• Una rebanada de pan (En este caso utilicé pan normal, pero podéis usar por ejemplo una rebanada hecha del famoso pan milagro que queda riquísimo)
• 2/4 filetes de anchoa en aceite de oliva (de buena calidad)
• Queso azul (al gusto, en este caso era Roquefort; podemos sustituir por cualquier queso azul, si es de Cabrales conseguiremos hacer una receta 100% del norte)

Preparación

• Tostamos la/s rebanada/s de pan en el tostador. Cortamos un par de lonchas finas de queso azul. Es mejor sacarlo unos minutos antes de la nevera para que al menos esté algo manejable, ya que frío este tipo de queso se desmenuza con facilidad y por tanto las lonchas no serán limpias.
  
  Consejo por si queremos untarlas encima del pan: como este queso es muy susceptible al calor, no lo metáis en el micro, puesto que en unos segundos se fundirá y nos chafará la tosta, ya que más que queso azul tendremos crema de queso azul.
• Montamos la tosta. Colocamos el queso sobre el pan. A continuación, ponemos las anchoas encima del queso. Dado que es una tosta con un sabor contundente, lo suyo es que no pongamos muchos filetes de anchoa. En nuestro caso, como la rebanada no era muy grande, pusimos sólo 2.
  
  Si es algo más grande, podéis poner 4, pero no más. De otro modo correríamos el riesgo de que quedara salada en exceso.

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