Rulo de queso de cabra empanado en freidora de aire, una idea sencilla con muy buen resultado

Ingredientes

• 1 rulo de queso de cabra (unos 400 g)
• 30 g de harina
• 60 g de pan rallado
• 2 huevos

Para las patatas (acompañamiento opcional):

• 500 g de patatas pequeñas o patatas “baby”
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Aderezos:

• 1 cucharada de miel (+/-)
• 1 cucharadita de romero seco (+/-)

Materiales

• Papel de horno
• Freidora de aire

Preparación

• Lava las patatas y córtalas en cuartos (o en seis, si son más grandes). Pásalas a un bol amplio y añade sal, pimienta, ajo en polvo, romero y el aceite de oliva. Mezcla bien para que se impregnen.
• Colócalas en el cestillo y cocina 20 minutos a 190 ºC en modo freír con aire. Cuando estén listas, saca y reserva.
  
• Preparar el empanado para el queso: Dispón tres cuencos: uno con los huevos batidos, otro con la harina y un tercero con el pan rallado.
• Pasar de nuevo por el huevo batido y luego por el pan rallado para obtener un resultado ultra crujiente.
  
• Repite el paso anterior (huevo + pan rallado) para conseguir una capa más firme y evitar que el queso se salga al calentarse.
• Coloca el rulo empanado sobre papel de horno en la bandeja de la airfryer. Rocía con un poco de aceite (opcional) y cocina 18 minutos a 190 ºC, dándole la vuelta a mitad de cocción para lograr un dorado homogéneo.
  
• Corta la parte superior del rulo como si retiraras una tapa. Añade miel y romero, y, si te apetece, unas nueces picadas para añadir textura. Sirve el queso con las patatas o con unas tostas crujientes.

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