Quiche de puerro y bacon

Ingredientes

Ingredientes para un molde de 23 cm:

• 1 masa de hojaldre o quebrada
• 300g de puerro
• 5 huevos
• 150g queso azul
• 150g bacon
• 150g mozzarella rallada
• 3 cucharadas de yogur griego
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta molida
• sal

Materiales

• Molde 23 cm

Preparación

• Empieza por lavar, pelar y picar el puerro y corta el bacon en tiras, los doramos en la sartén con un chorrito de aceite, no demasiado porque el bacon tiene su propia grasa, reservamos
  
  Mientras tanto extendemos la plancha de hojaldre o masa quebrada, si es congelada la habremos sacado del frigorífico mínimo una hora antes para descongelarla, forramos el molde y cortamos el sobrante de los bordes, pinchamos el fondo varias veces con un tenedor para que no se abombe al cocer y reservamos.
• En un cuenco bate los huevos con el yogur y salpimenta, añade el queso azul cortado en dados, y la mitad del queso rallado, vale cualquier queso para pasta o pizza, pero para no entrar en conflicto con el sabor del queso azul que debe destacar mejor que sea suave y neutro, ideal la mozzarella.
  
  Mezcla bien e incorpora el puerro con el bacon, vuelve a mezclar y vuelca en el molde sobre el hojaldre.
• Cubre el relleno con el resto de queso rallado y mete al horno precalentado a 180º, en la parte media con calor arriba y abajo, 30 o hasta que esté dorada, esto dependerá de cada horno, si quieres un poco de dorado extra usa el grill 5 minutos más.
• Si la preparas con antelación y quieres servirla caliente sácala del horno a los 25 minutos y deja los 5 del grill para que se dore y a la vez calentarla en el último momento antes de llevarla a la mesa, nunca la dejes esperando dentro del horno o seguirá haciéndose con el calor residual y quedará seca, mira que pintaza tiene en la foto del corte ¡¡¡rica rica!!!

Consejos y trucos

Ver receta completa en mi blog https://avueltaspucheros.blogspot.com/2025/12/quiche-de-puerro-y-bacon.html

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