Crujientes de bacon y puerros

Ingredientes

• 250 g de queso tipo philadelphia
• 1 puerro
• 250 g de bacon
• 300 ml Pedro Ximénez
• 30 g azúcar

Preparación

• En una sarten con un poco de aceite sofreimos el puerro picado a cuadraditos muy pequeños, le agregamos el bacon tambien muy troceado y lo sofreimos otro poco más, retiramos del fuego y le escurrimos el aceite sobrante, le añadimos el queso y mezclamos bien.
• Rellenamos la pasta con un poco de masa los enrrollamos y freimos en abundante aceite caliente, dejamos escurrir un poco en un papel absorvente y listar.
• Ponemos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, el tiempo de cocción rondará los 20 minutos, lo ideal es que se reduzca a la mitad pero asín y todo tenemos que vigilarlo.
• Porque cuando enfríe se va a poner más espeso, lo mejor es que en el momento que veamos que la textura se ha vuelto un poco más espesa lo retiremos del fuego.
• Si a la hora de servirlo se ha enfriado y cuajado demasiado, lo metemos unos segundos en el microondas y listar.

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