7 postres italianos que hay que probar al menos una vez en la vida
Los postres italianos son algo más que un final dulce: hablan de sobremesas en familia, de fiestas locales y de esa manera tan suya de cerrar una comida sin caer en el exceso.
La repostería italiana suele buscar el equilibrio entre textura, aroma e ingredientes bien escogidos: café, almendra, chocolate, crema, fruta seca, y casi cada receta lleva detrás una historia ligada a su territorio.
Hay postres pensados para servirse fríos después de un almuerzo generoso, como el tiramisú; otros que se reservan para ocasiones especiales, como los cannoli; y también dulces hechos para durar varios días sin perder la gracia. En esta selección reunimos algunos que han atravesado el tiempo y siguen plenamente vigentes: por lo sencillos que son de preparar, por lo elegantes que quedan o, simplemente, por lo bien que sientan.
1. Tiramisú, el más famoso de todos
Es una de las estrellas indiscutibles de la repostería italiana: capas de bizcochos soletilla empapados en café y una crema de mascarpone suave y contundente a la vez. Un final redondo para cualquier comida, con ese punto intenso que hace difícil que sobre.
Petitchef te acerca un trocito de Italia. Mascarpone, bizcochitos mojados en café... ¿sabéis de qué hablamos, no? ;D ¡ El tiramisú ! Perfecto para cualquier ocasión, desde una cena con invitados hasta un capricho dulce para ti solo. Con su textura...
2. Cannoli, de Sicilia al mundo
Tubos de masa frita rellenos de ricotta endulzada, a menudo con pepitas de chocolate o pistacho. Son un clásico siciliano y, a estas alturas, una institución internacional. En algunas versiones se rellenan con crema pastelera, si te apetece una lectura más “golosa”. Nuestra versión no reproduce la masa tradicional: usamos hojaldre para conseguir un resultado crujiente y rápido, ideal si no te apetece meterte en frituras.
Para la hora del postre, nos vamos a deleitar con esta especialidad italiana que además está deliciosa! crema pastelera + hojaldre es éxito asegurado :D
3. Panna cotta, delicadeza en estado pur
Postre típico del norte de Italia, hecho con nata, azúcar y, en ocasiones, gelatina, y servido casi siempre con coulis de frutos rojos o caramelo. Es de esas recetas que quedan bien tanto en una comida informal como en una ocasión más especial.
La panna cotta es uno de los postres italianos más fáciles de preparar y se adapta muy bien a cualquier situación: desde un almuerzo cotidiano hasta comidas más sofisticadas. La elaboración base de una panna cotta es muy sencillo luego, sólo tendremos...
4. Amaretti, perfectos para el café
Pequeñas galletas de almendra, con exterior firme e interior más tierno. Aromáticas, sencillas y muy italianas, de las que se comen sin darse cuenta entre sorbos de café o té.
¿En busca de galletas ligeras para acompañar tu café o tu té? Viaja a Italia con nosotros para disfrutar de sus famosos Amaretti. Unas pastas ligeras, crujientes por fuera y muy blanditas y aireadas por dentro. Lo mejor, sorprendentemente ¡sólo...
5. Panettone, un clásico navideño que se quedó todo el año
El gran brioche italiano de las fiestas: miga esponjosa, frutas confitadas (o chocolate, según la casa) y un aroma muy reconocible. Nació como dulce de Navidad, pero hace tiempo que se coló en otros momentos del calendario.
Este panettone de chocolate con chocolate va a arrasar estas fiestas en tu casa! :D no van a quedar ni las miguitas! un brioche con resultado esponjoso y bien chocolateado, te dará un delicioso desayuno o merienda para compartir en días festivos ;)
6. Gianduja, chocolate con avellana a lo piamontés
Dulce elaborado con chocolate y avellana, originario del Piamonte. Es una mezcla con carácter, muy ligada a la tradición chocolatera de la zona, y la inspiración directa de cremas que hoy nos resultan familiares. Inspiración directa de Nutella.
Tenemos el gusto de presentaros al primo italiano de la crema de chocolate y avellana francesa conocida como praliné: la Gianduja . Una chocolatina que comulga a las mil maravillas con un café recién hecho. Esta receta es súper fácil de hacer; así que,...
7. Tarta caprese, elegante y sin harina
La tarta caprese es un clásico sorprendentemente simple. Nació en la isla de Capri, al sur de Italia, y tiene un detalle que convence a mucha gente desde la primera frase: no lleva harina de trigo.
Bizcocho que viene desde la isla de Capri en Italia, un postre con un intenso sabor de chocolate, fácil de hacer y con un resultado suave. Sin duda, ningún miembro de la familia se podrá resistir! El ingrediente que hará toda la diferencia? La...
Mirella Mendonça
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