Panettone de chocolate (chocottone)

Name: Panettone de chocolate (chocottone)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 375 gr de harina; 1 pizca de sal; 20 gr de levadura de panadero fresca (ó 10 gr de levadura seca); 90 ml de agua tibia; 90 ml de leche tibia; 1 huevo entero; 2 yemas; 56 gr de azúcar moreno; 120 gr de mantequilla pomada; 100 gr de pepitas de chocolate; 15 gr de mantequilla fundida; 100 gr de chocolate negro; 1 cda de mantequilla; 1 cda de pepitas de chocolate

Merienda

Medio

5 horas

508 Kcal

Este panettone de chocolate con chocolate va a arrasar estas fiestas en tu casa! :D no van a quedar ni las miguitas! un brioche con resultado esponjoso y bien chocolateado, te dará un delicioso desayuno o merienda para compartir en días festivos ;)

Materiales

Robot de cocina (con gancho para amasar)
Molde panettone de 16 cm de ancho y 10 cm de alto

Preparación

Preparación20 min

Tiempo de espera4 horas

Cocción40 min

En un robot, añade y mezcla la harina + sal.
Por otro lado, disuelve la levadura en la leche + agua tibias. Incorpora esta mezcla al robot y amasa durante 1 minuto.
Añade el huevo mientras sigue amasando. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar 30 min a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, añade las yemas + azúcar + mantequilla pomada poco a poco. Amasa durante 5 min.
Cubre con film transparente y deja doblar el volumen 2 horas.
Después de esto, incorpora las pepitas de chocolate.
Vierte la preparación en un molde especial panettone engrasado. Deja reposar para que doble el volumen otra vez, durante 1 hora.
Haz una cruz en el centro y pinta con mantequilla fundida.
Hornea durante 40 minutos a 180°C.
Deja enfriar, mientras haremos el glaseado.
Fundir el chocolate + mantequilla. Verter por encima del panettone y por último esparcir las pepitas de chocolate.
Y listo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la diferencia entre un panettone tradicional y un chocottone?

El chocottone es una variante del panettone tradicional que incluye pepitas de chocolate, lo que le da un sabor más intenso y chocolateado, ideal para los amantes del chocolate.

¿Es difícil hacer panettone en casa?

Aunque la receta tiene un nivel de dificultad medio, con paciencia y siguiendo los pasos correctamente, puedes lograr un delicioso panettone en casa.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar el chocottone?

El tiempo total de preparación es de aproximadamente 5 horas, que incluye el tiempo de reposo y cocción.

¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?

Sí, puedes usar levadura seca; solo necesitas la mitad de la cantidad que se indica para la levadura fresca.

¿Cómo puedo almacenar el panettone para que se mantenga fresco?

Es recomendable envolver el panettone en film transparente y guardarlo en un lugar fresco y seco. También puedes congelarlo para prolongar su frescura.