Patatas guisadas con marrajo al azafrán

Ingredientes

• 2 filetes de marrajo
• patatas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• caldo de pescado
• perejil picado
• 1 ó 2 sobres de azafrán (como a mí me encanta el sabor del azafrán le eché dos).

Preparación

• Sellamos y doramos el marrajo en una cazuela, no hay que cocinarlo.
• Cortamos en pequeño las verduras y pochamos en aceite de oliva. Cuando estén blanditas añadimos las patatas que previamente habremos pelado y tronchado.
• Añadimos el caldo y el vino hasta que cubra las patatas, el azafrán y el perejil y dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén casi hechas, en ese momento agregamos el marrajo en cuadrados.
• Cocinamos unos 5 minutos y estará el guiso listo para comer, aunque yo creo que este tipo de platos debe esperar al comensal y no el comensal al plato.

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