Pelamos las patatas y las troceamos. Las cubrimos con agua y las hervimos durante 10 minutos.
Mientras tanto en una sartén freímos los ajos enteros y machacados.
Machacamos en el mortero el azafrán.
Escurrimos las patatas y le añadimos el aceite y el azafrán, dejamos que se integren todos los ingredientes durante 3 - 4 minutos con el calor residual.
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