Patatas con espinazo

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• Unos trozos de espinazo de cerdo
• ½ pimiento verde
• ½ cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 huevo cocido (opcional)
• Agua, sal, aceite y pimienta molida

Preparación

• En la olla rápida ponemos un poco de aceite, echamos los trozos de espinazo, dejamos que se doren por todos lados. Mientras cortamos la cebolla, pimiento, zanahoria, puerro en trozos, los añadimos a la olla, con la cucharada de pimiento choricero, damos unas vueltas.
• Añadimos agua hasta cubrir, ponemos la sal y pimienta. Cerramos la olla dejamos cocer unos 8 minutos, (en mi olla). Cuándo se enfrié que podamos abrir la olla, añadimos las patatas en cachelos, dejamos unos 20 minutos. Listo el guiso.

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