Patatas en ajopollo con jibia

Name: Patatas en ajopollo con jibia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: bloques de jibia; patatas; aceite; almendras; ajos; perejil fresco y comino; laurel; sal o avecren; azafran

Plato

Fácil

35 min

Una verdadera delicia, una explosión de sabor

Ingredientes

bloques de jibia
patatas
aceite
almendras
ajos
perejil fresco y comino
laurel
sal o avecren
azafran

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Se frien unas almendras y ajos sin quemarse y se dejan enfriar en un plato. Se pela un ajo crudo y se pone en el mortero con un puñado de cominos, las amendras y los ajos fritos. Se maja todo junto hasta que se quede una pasta.
Se frien patatas a cascos gordos y mientras se frien se pone agua a hervir en una cazuela. Cuando el agua ya esté hirviendo añadir el majado, la rama de perejil en crudo, la jibia en tacos gordos, el laurel y la pastilla de avecren o la sal.
Cuando ya lleve un ratito, añadir las patatas fritas escurridas de aeite y dejar que todo se cueza junto hasta que el caldo empiece a trabarse.
Cuando no lo harán con sepia, capa caldo en una estufa y él cocidos los huevos, el por persona y añade a cada placa.