Petitchef

Rancho canario (paso a paso)

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
200 g de costillas saladas

1 trozo de chorizo

200 g de garbanzos o judías

2 papas grandotas

100 g de pasta del nº 4


1 tomate

4 dientes de ajos

unas ramitas de perejil

sal y pimienta

aceite

1/2 cucharadita de orégano

una puntita de pimentón dulce

un pellizco de colorante (opcional)

Preparación

  • En un caldero se pone en remojo de un día para otro las costillas y las legumbres. Al siguiente día se escurre el agua, se lavan y se vuelve a poner el doble de agua que se necesita para cubrirlas, se llevan al fuego junto con el chorizo.
  • Se cubre de aceite una sartén, se tritura la cebolla y el ajo, se sofríe. Cuando ya esté pochada se le añade el tomate, el perejil, sal, pimienta, orégano y pimentón dulce. Se pelan las papas y se trocean en cuadraditos pequeños. Y se preparan los fideos.
  • Una vez hecho el sofrito se le añade al caldero dónde tenemos las legumbres con las costillas. Cuando estén guisadas las judías, se les añade las papas. A los quince minutos más o menos (comprobar si las papas están blandas), le echamos el colorante, se le añade la pasta y se deja 10 minutos más.
  • Apagamos el fuego y dejamos reposar, cuanto más concentrado más rico queda. A ver si así lo apreciáis mejor.

Fotos

RANCHO CANARIO (PASO A PASO), foto 1
RANCHO CANARIO (PASO A PASO), foto 2
RANCHO CANARIO (PASO A PASO), foto 3
RANCHO CANARIO (PASO A PASO), foto 4

Preguntas:






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