Menú vegetariano, 26 de julio: ensalada de apio y cebolla, espaguetis a la mostaza y brioche de leopardo paso a paso
Ensalada con apio y cebolla
Cortamos el huevo, tomate, cebolla y apio.Rallamos la zanahoria y el zapallito, pero a este último lo salteamos un poquito para tiernizarlo.
Espaguetis a la mostaza
Brioche de leopardo paso a paso
Un suave brioche para acompañar tu desayuno y despertarte con energía, ¿qué te parece? Y como queríamos agregar un toque de originalidad y chocolate, ¡te proponemos nuestra receta de brioche de leopardo! Sigue paso a paso la realización de este brioche...
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Este menú es apto para vegetarianos?
Sí, este menú es apto para vegetarianos, ya que no incluye carne ni pescado. No es vegano, porque la ensalada lleva huevo duro y el brioche contiene leche y mantequilla.
¿Puedo preparar la ensalada de apio y cebolla con antelación?
Sí, puedes dejar las verduras cortadas con antelación y guardarlas en la nevera. Lo mejor es añadir el aliño y el huevo duro poco antes de servir para que la ensalada conserve mejor la textura.
¿Cómo suavizar el sabor de la cebolla en la ensalada?
Para suavizar la cebolla, puedes dejarla unos minutos en agua fría con un poco de vinagre o sal. Después, escúrrela bien antes de mezclarla con el resto de ingredientes.
¿Qué tipo de mostaza queda mejor para los espaguetis a la mostaza?
Puedes usar mostaza clásica, mostaza de Dijon o mostaza antigua en grano. La de Dijon aporta un sabor más intenso, mientras que la antigua da un toque más rústico y aromático.
¿Se pueden añadir otros ingredientes a los espaguetis a la mostaza?
Sí, puedes añadir champiñones, calabacín, espinacas, tomates cherry o un poco de queso rallado. Si te gusta el picante, también puedes sumar pimienta, tabasco o guindilla.
¿Cómo conseguir que el brioche de leopardo quede esponjoso?
La clave está en respetar los tiempos de reposo y amasar hasta conseguir una masa elástica. También conviene no añadir demasiada harina extra y hornear el brioche solo hasta que esté cocido y tierno.
Lista de compras para el menú vegetariano
- 1 huevo duro
- 1 zapallito
- 1 zanahoria
- 4 varas de apio
- ½ cebolla
- 2 tomates
- aceite
- vinagre
- sal
- 400 gr de espaguetis
- 1 cebolla mediana
- un puñado de ajetes tiernos (congelados)
- 3 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de azúcar morena
- ½ vasito de vinagre
- aceite de oliva
- 250 ml de leche
- 25 gr de maizena
- 50 gr de mantequilla
- 70 gr de azúcar
- 375 gr de harina
- 8 gr de levadura de panadero seca
- 2 cdas de leche tibia
- ralladura de 1 limón
- 5 gr de cacao en polvo
- 15 gr de cacao en polvo
Patricia González
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