Poner la olla con agua a hervir.En una sartén poner 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y un poco de guindilla.Cuando el ajo esté dorado, incorporar los tomates pelados y rehogar.
Después de unos minutos, añadir las anillas de calamar y dejar cocinar 10 minutos más a fuego fuerte.
Colar la pasta y volcar en la sartén, añadir el perejil picado y mezclar.Acompañar con un vino blanco seco.
La característica de este plato está en que la pasta (Calamarata de Garofalo) tiene forma de anillos, de modo que los anillos de calamar se mezclan con los anillos de pasta.
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