Fideus rossos

Ingredientes

• 2 ajos
• perejil
• 1 rebanada de pan frita
• 1 puñado de avellanas
• sal
• Poner todos los ingredientes en un mortero y picar hasta que quede una masa.
• 600 gr de fideos nº 6.
• 1 litro 400 gr aprox de fumet rojo o caldo de pescado
• 1 sepia
• gambas
• 3 ajos