Ensalada de pasta con mejillones y berberechos

Ingredientes

Para la ensalada:

• 200 g de Pasta corta
• 1 lata de Berberechos
• ½ kg de Mejillones pequeños
• 1 Cebolleta
• ½ Limón

Para el aliño:

• ½ tarrina de Queso blanco para untar
• 1 tacita de Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

Preparación

• Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer con el zumo de limón.
• Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
• Mientras tanto, picar la cebolleta muy fina.
• Disponer la pasta en una ensaladera, añadir los mejillones sin sus valvas, los berberechos y la cebolleta.
• Preparar el aliño en un bol aparte, batiendo bien el queso, el aceite y el perejil picado.
• Regar la ensalada de pasta con el aliño y servir.

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