Petitchef

Ensalada facil de mejillones pelados

Entrante
4 porciones
15 min
30 min
Medio

Ingredientes

4

Para el pesto:

Preparación

  • • Lavar las papas con su piel y cocer en agua hirviendo 20 minutos. Dejar enfriar, pelar y reservar.

    • Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela con la cebolla troceada, la hoja de laurel y el vino blanco, y llevar a ebullición, moviendo la cazuela hasta que los mejillones se abran. Retirarles las dos conchas y reservar.

    • Triturar todos los ingredientes de la salsa con la batidora.

    • Cortar las papas, primero en rodajas y después con un cortapastas. Repartirlas en los platos con los mejillones y los tomates cortados en cuartos. Salpimentar, rociar con la salsa de pesto y servir.

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Preguntas:




Comentarios de los miembros:

hammurabi, 05/04/2010

Refrescante y nutritiva, más que un entrante podría ser un primer plato

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