ENSALADA DE CANGREJO Y MEJILLONES

Name: Ensalada de cangrejo y mejillones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 1/2 kg. cangrejos de rio vivos; 1 kg. mejillones; Cebolla Aceitunas; Pimiento del piquillo; Vinagre de modena; Aceite; Sal; Huevo para decorar

Nivelar con mucho gusto y comer con este ingreso de delicia.

Plato

4 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

1/2 kg. cangrejos de rio vivos
1 kg. mejillones
Cebolla Aceitunas
Pimiento del piquillo
Vinagre de modena
Aceite
Sal
Huevo para decorar

Preparación

Se lavan los cangrejos derio y se ponen a hervir en agua fria y un puñado de sal.
Se abren los mejillones al vapor (ver receta en pescados).
Se pican la cebolla muy pequeñita y se echa en una fuente.
Se pica el pimiento del piquillo y las aceitunas y se añade a lo anterior.
Se echan los mejillones. Se pelan los cangrejos y se añade. Se aliña con el vinagre de modena, el aceite y la sal.
Se revuelve y se pone en una plato decorado con huevo cocido.

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