Ensalada de patatas y cangrejo

Ingredientes

• 1 kg. de patatas,
• 150 gr. de carne de cangrejo,
• el jugo de 1 limón,
• 1 diente de ajo,
• machacado,
• 1 pimiento rojo picado,
• 2 cucharadas de perejil picado,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• sal y pimienta.

Preparación

• Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 15 - 20 minutos y escurrimos.
• Dejamos que se enfríen y luego cortamos en rodajas o cuartos.
  
  Mezclamos el resto de los ingredientes con las patatas.
• Rectificamos de sal si es necesario y servimos.

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