Ensalada templada de patatas y setas

Ingredientes

• 2 Patatas grandes
• 400 g de setas
• 2 huevos cocidos
• 2 dientes de ajo
• perejil, aceite de oliva
• sal y pimienta.

Preparación

• Hervir las patatas con piel de agua salada, durante unos 20 minutos.
• Ponga en un sart una red de aceite, pinche los ails y el perejil y ponerlos a dorar en el sart.
• Incorpore las setas muy limpias y corte en pequeños pedazos, y hacerlas cocer a fuego lento, salpicándolas de sal y de pimienta
  hasta que ellos sean doraditas.
• Pele las patatas y córtelas en arandelas gorditas colocándolas en una placa, poniéndolas, por sal pimenta, una red de aceite.
• Ponga superficialmente las setas y los huevos cocidos.
• Riegue superficialmente con el fondo de cocción las setas y el perejil pinchado.
• Servir templado.

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