Ensalada de pulpo y patata

Ingredientes

• 500 gr de pulpo
• 500 gr de patatas
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Agua

Preparación

• Lo primero de todo será poner a cocer las patatas, para ello, ponemos las patatas en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir las dejamos unos 25 minutos más o menos.
  Para saber si la patata está cocida, le metemos un cuchillo y si entra y sale con facilidad es que ya está cocida la patata.
• Una vez cocidas las patatas, las enfríanos, las pelamos y las cortamos en trozos medianos más o menos del mismo tamaño.
  Vamos dejando los trozos de patata en una fuente.
  
• Aquí tengo pulpo ya cocido que vamos a cortar en trozos similares a las patatas.
  Vamos colocando los trozos de pulpo junto con la patata procurando que quede lo más repartido posible.
• Ahora en un bol añadimos un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra y lo mezclamos bien.
  Cuando ya lo tenemos bien mezclado, lo añadimos por encima de la ensalada.
  
• Y por último, añadimos por encima un poco de perejil fresco picado.

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