Ensalada de patata y queso

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40 comentarios

Una forma fresca de empezar una comida o una cena, que seguro que a los pequeños además les encanta.

Ingredientes

2 patatas grandes
4 tomates cherry
50 gr de queso fresco
1 lata de atún en aceite
Lechugas variadas
1 huevo
Aceite, sal, perejil y pimienta

Para la salsa rosa
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de cognac

Preparación

Paso 1

Comenzamos lavando muy bien las patatas ya que las serviremos con la piel incluida.

Paso 2

En una olla grande llena de agua introducimos las patatas cortadas a la mitad junto con el huevo. Añadimos sal y un chorro de aceite y dejamos que se cuezan bien. Cuando la patata esté blanda sacamos escurrimos y pasamos por agua fría.

Paso 3

Con una cuchara vaciamos las patatas dejando una pared, ya que nos servirán para servir la ensalada dentro.

Paso 4

En un cuenco grande ponemos la patata que hemos sacado, junto con la lata de atún, el huevo cocido picado, y los tomates cherry en gajos. Cortamos el queso fresco en dados y lo añadimos. Aliñamos con un poco de aceite y vinagre y salpimentamos al gusto.

Paso 5

Rellenamos las patatas con la mezcla y espolvoreamos con un poco de perejil.

Paso 6

Para emplatar hacemos una cama con las lechugas variadas y ponemos las dos mitades de patatas ya rellenas encima. Acompañamos de salsa rosa que hemos hecho mezclando bien sus ingredientes. Se sirve bien fresquita.

Paso 7

Un blanco con algo de burbuja le vendría fantásticamente para potenciar todas las notas frescas de esta rica ensalada.

Preguntas:








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Comentarios de los miembros (40):

11/04/2015

Estoy haciendo un trabajo sobre el tomate cherry y esta receta tiene buena pinta

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09/11/2013

Fácil y con la ventaja que podemos variar el tipo de carne a utilizar.

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16/06/2014

Me encantó esta receta, las patatas quedan sencillamente exquisitas.

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Tilleira
Tilleira, 08/11/2013

Refrescante para verano o una buena cena para hacer con antelacion.

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08/11/2013

Muy buena idea , es muy rica y la presentación está rebuena.

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Thai1, 16/06/2014

Muy rico, buenísimo. ideal para combatir esas temperaturas.

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08/11/2013

Delicioso ya la realicé y los resultados fueron excelentes

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marcipau, 16/06/2014

Riquisima receta para el verano, bien fresquita !!!

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08/11/2013

La imagino... ¡!Rica y nutritiva¡! - ¡!HUMMM¡!

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16/06/2014

Deliciosa, refrescante y muy rápida.

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