Ensalada de patata y tomate

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 2 tomates verdes
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 huevos
• pimienta negra y orégano
• aceite de oliva
• una pizca de vinagre halal

Preparación

• Cortaremos las patatas a tacos bien pequeños y lo herviremos con una pizca de sal unos 30 minutos, vigilad que las patatas no se reblandezcan mucho, o quedará una ensalada muy "pocha".
• Mientras cortaremos la cebolla y el pimiento verde, muy bien picados y los colocaremos en un bol.
• Herviremos los huevos.
• Cuando estén las patatas las colaremos y las dejaremos enfriar.
  
  Cuando no quemen las añadiremos a la fuente, picaremos los tomates tambien, bien pequeños y lo mezclaremos todo bien.
• A continuación salpimentaremos al gusto, añadiremos orégano y el aceite de oliva y el vinagre o el limón.
• Mezclaremos todo bien, y lo serviremos con los huevos duros.

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