Petitchef

Ensalada de ahumados sobre pulpa de tomate

Entrante
3 porciones
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
4 Tomates Kumato

1 Bandeja de ahumados (Salmón, bacalao, palometa...)

1 Lata de anchoas

1 Queso fresco (preferiblemente de cabra)

100 Grs de frutos secos (almendras crudas laminadas, piñones...)

1 Granada (en temporada)

Sal, aceite, pimienta negra, crema de vinagre balsámico

Preparación

  • Lavar los tomates en agua fria con unas gotas de bicarbonato. Rallarlo para obtener la pulpa (también se puede usar un pasapurés, pero no una batidora, ya que al procesarlo a una velocidad muy alta, se obtiene principalmente zumo, y no pulpa). Salpimentar y añadir una cucharadita de aceite, y remover con la ayuda de una cucharilla, hasta ligarlo.

    Poner el resultado en el fondo de una fuente, y encima ir colocando un par de capas de ahumados, hasta cubrir la superficie del plato. Poner encima las anchoas.

    A continuación, cortar en cuatro trozos el queso fresco, y sacar cuatro cuñas por cada trozo, colocándolas en el borde del plato.

    Decorar con los frutos secos, los vagos de la granada y dibujar una espiral con la crema de balsámico.

    Ya tenemos nuestra ensalada, capaz de conquistar a los paladares más exigentes



Comentarios de los miembros:

02/10/2013

Los ahumados me encantan con lo que sea

(0) (0) Abuso
13/06/2013

Está buenísima y además se puede hacer todo el año.

(0) (0) Abuso
mamichula2
mamichula2, 01/01/2013

Esta ensalada para mi la mejor.

(0) (0) Abuso
24/12/2011

Muy buena la probe y nos gusto mucho, hoy la pondre de entrante en la cena de Navidad

(0) (0) Abuso
mendia, 27/11/2011

Es muy original, tiene buena pinta.

(0) (0) Abuso
17/11/2011

Muy rica y sencilla para elaborar!

(0) (0) Abuso

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