Ensalada de mango, tomate y balsámico

Ingredientes

• 2 mangos, en cubos
• 1 morrón rojo cortado a la juliana
• 2 tallos de apio, cortados
• 1/4 de cebolla morada, rebanada
• 2 tomates bugalu, partidos en cubos
• hojas enteras de lechuga

Para el balsámico de tamarindo:

• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de zumo de tamarindo (espeso y sin azúcar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 limón (el zumo)
• Sal al gusto
• 1 cachito de gengibre fresco, rallado

Preparación

• Primero, cortamos la cebolla en cubitos, le ponemos el jugo de limón y reservamos.
• Aparte, mezclamos los cubos de mango, el ají morrón, apio y tomates, reservamos.
• Aparte, en un frasco con tapa, mezclamos jengibre, balsámico, tamarindo, aceite y sal. Tapamos el frasco y batimos enérgicamente! :D
• A la hora de servir, mezclamos la ensalada con el balsámico de tamarindo. Servimos sobre una cama de lechuga y adornamos con la cebolla reservada (sin el limón).

A saber

Preguntas

Fotos de miembros