Petitchef

Ensalada de quinoa, cebolleta, tomate y eneldo

Plato
2 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
Una cucharada colmada de quinoa por persona.

Caldo casero o agua.

Un tomate hermoso.

Una cebolleta morada pequeña.

Un par de ramitas de eneldo.

Reducción de vinagre al Pedro Ximenez de adorno.

Sal en escamas y pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  • Cocinamos la quinoa como indica el fabricante. Reservamos, que enfríe. Picamos el tomate y la cebolleta.
  • En este caso, al tratarse de una cena, he blanqueado ligeramente la cebolleta, para no tenerla toda la noche bailando en el estómago.
  • En un cazo hervimos agua y añadimos la cebolleta picada. Mantenemos un minuto y colamos. Así resulta más digestiva, pero al hervirla tan poquito mantiene el sabor.
  • Picamos el eneldo. Mezclamos todos los ingredientes. Aliñamos con el aceite, la pimientita y las escamas de sal. Emplatamos, agasajamos con la reducción de vinagre y listo.

Fotos

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Comentarios de los miembros:

15/09/2016

Muy buena. Reemplazaré la cebolleta por cebolla dulce. Gracias

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26/01/2014

Excente

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