Ensalada de quinoa y maíz con salsa de mantequilla y limón

Ingredientes

• 100 gr de quinoa sin cocer
• 1 lata pequeña de maiz
• 50 gr de mantequilla
• 1 limón
• 2 cebolletas ( la parte verde )
• 1 cuchara de miel
• Sal y pimienta

Preparación

• Enjuagar bien la quinoa bajo el grifo para retirar la saponina que amargaría luego.
  Medir 1 parte de quinoa por 3 de agua hirviendo.
  
  Yo lo he cocido en el micro 13 minutos mas 2 de reposo, lo podeis cocer normalmente unos 15 minutos desde que hierve el agua.
  
  Escurrir el maiz y ponerlo en un bol.
  Rallar la piel de limon, exprimir el zumo y mezclar con la mantequilla derretida, la cuchara de miel, la sal y la pimienta molida.
  
  Añadir al bol la quinoa cocida, la salsa de mantequilla y los tallos de cebolleta cortados en trocitos.
  Mezclar todo bien y servir.

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