Ensalada de quinoa y maíz con salsa de mantequilla y limón

Name: Ensalada de quinoa y maíz con salsa de mantequilla y limón
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de quinoa sin cocer; 1 lata pequeña de maiz; 50 gr de mantequilla; 1 limón; 2 cebolletas ( la parte verde ); 1 cuchara de miel; Sal y pimienta

Entrante

Fácil

20 min

140 Kcal

Una ensalada sorprendente

Ingredientes

100 gr de quinoa sin cocer
1 lata pequeña de maiz
50 gr de mantequilla
1 limón
2 cebolletas ( la parte verde )
1 cuchara de miel
Sal y pimienta

Costo estimado: 2.61€ (0.44€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción15 min

Enjuagar bien la quinoa bajo el grifo para retirar la saponina que amargaría luego.
Medir 1 parte de quinoa por 3 de agua hirviendo.

Yo lo he cocido en el micro 13 minutos mas 2 de reposo, lo podeis cocer normalmente unos 15 minutos desde que hierve el agua.

Escurrir el maiz y ponerlo en un bol.
Rallar la piel de limon, exprimir el zumo y mezclar con la mantequilla derretida, la cuchara de miel, la sal y la pimienta molida.

Añadir al bol la quinoa cocida, la salsa de mantequilla y los tallos de cebolleta cortados en trocitos.
Mezclar todo bien y servir.