Bassa a la mantequilla...

Name: Bassa a la mantequilla...
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 u Filete de Bassa o similar; 1/2 taza Harina blanca; 2 u Limón; 1/4 Perejil; c/n Sal y Pimienta; 2 cuch Alcaparras; 8 cuch Mantequilla; c/n Aceite para freir; 4 cucharas

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

4 u Filete de Bassa o similar
1/2 taza Harina blanca
2 u Limón
1/4 Perejil
c/n Sal y Pimienta
2 cuch Alcaparras
8 cuch Mantequilla
c/n Aceite para freir
4 cucharas

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Condimentar los filetes de pescado con Sal, Pimienta y el jugo de 1 Limón, cubrir y dejar reposar en la heladera por 10 minutos, luego poner una Sárten al fuego y agregar el Aceite, mientras tanto pasar por la Harina Blanca los Filetes, quitar el exceso de Harina con la técnica del aplauso.
Cocinar los Filetes sobre el fuego y cocinar de ambos lados dar la vuelta y dejar y cocinar de ambos lados, una vez hechos los Filetes de Pescado, retirar a una bandeja y reservar.
Preparar la Mantequilla, Jugo de los Limones restantes, Alcaparras y el Perejil picado. Colocar la Mantequilla en la Sárten donde se cocinaron los filetes de Pescado, derretir.
Mientras se derrite Mantequilla colocar un poco de Alcaparras, Perejil picado y jugo de Limón sobre cada Filete frito.Verán que la Mantequilla toma un color nuez.
Salsear cada Filete de Pescado con 2 cucharas de Salsa de Mantequilla.Servir inmediatamente, personalmente con Papa, arroz.

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AArturo

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