Salmoriglio

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de agua caliente
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo picado

Preparación

• En un cuenco de vidrio mezclar el agua con el jugo de limón, el perejil y el ajo, calentar un minuto en horno de microondas y posteriormente verter el aceite de oliva en hilo sin dejar de batir para que se emulsione.
• Marinar pescados por un mínimo de una hora antes de su cocción o usar como condimento de pescados o pollo a la parrilla.

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