Rellom o llaminera amb salsa de codony i fruits secs.

Name: Rellom o llaminera amb salsa de codony i fruits secs.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Solomillos de cerdo; aceite de oliva; 3 cebollas; 2 dientes de ajo; 200 gramos de membrillo; 400 cc de caldo de carne; unas cuantas nueces; unos cuantos piñones

Plato

Medio

45 min

1957 Kcal

Un plato etonnant el que hay que probar en su casa.

Ingredientes

2 Solomillos de cerdo
aceite de oliva
3 cebollas
2 dientes de ajo
200 gramos de membrillo
400 cc de caldo de carne
unas cuantas nueces
unos cuantos piñones

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

En una sarten con aceite de oliva, doraremos los frutos secos. Reservaremos estos para su posterior utilización.
En la misma sartén que hemos hecho los frutos secos y con ese mismo aceite, pasarémos a dorar nuestros solomillos que previamente habremos salpimentado al gusto.
Lo dejaremos bien sellado para que sus jugos se queden dentro, y no se quede la carne seca. Estos los reservaremos en un plato. Seguidamente, pondremos en una sartén el aceite que teníamos de la anterior cocción , y añadimos un poquito más y pocharemos las cebollas y el ajo que ya tendremos triturado. Cocemos a fuego lento hasta que empieza a dorar la cebolla.
Una vez dorado, añado el membrillo a tacos y doy un par de vueltas, para
que se vaya desaciendo y coja textura toda la salsa. Una vez , ya esta todo unificado y consitente añado un tercio del caldo y dejo cocer hasta que la salsa ya esté a mi gusto de consistencia.
Una vez triturada, poner la salsa en la sartén y añadir los frutos secos reservados. Cuando ha estado un par de minutos cociendo , he añadir el solomillo a trozos regulares y poner el resto de caldo , dejar cocer unos
3 minutos, lo justo para que cogiera el calor la carne y no se quedase seco el solomillo.
Para la guarnición :
Unas berengenas a la plancha y unas parisinas pasadas por la sartén con aceite de oliva.

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