Mafaldine en salsa vegetal

Ingredientes

• Pasta a saciedad
• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• 3 quesitos light Santé
• 25 g queso mozarella light
• 1 ct aceite
• 250 ml leche desnatada
• sal y pimienta
• nuez moscada

Preparación

• Hervir la pasta en abundante agua con sal ,utilizar los mafaldine de Barilla, escurrir y reservar.
• Poner una cucharadita de aceite en una sartén, cortar muy picadito el calabacín y la cebolla y saltearlos a fuego bajo con el aceite y un poco de sal.
• Añadir la leche , los quesitos, la nuez moscada y pimienta. Dejar cocer unos minutos , rectificar de sal si fuese necesario.
• Verter encima de la pasta, espolvorear con el queso y gratinar hasta que el queso se funda, servir caliente.

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