Petitchef

Salsa romesco (pels calçots)

Otro
4 porciones
15 min
40 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
6 alls escalivats i 1/2 de cru

100 g d' ametlles torrades

50 g d' avellanes torrades

5 tomaquets escalivats

2 nyores

1 llesqueta de pa torrat mullat amb vinagre


oli d' oliva abundant

Preparación

  • Per escalivar els tomaquets i els alls, els posem sense pelar en una plata al forn a 180-200 º fins que estiguin cuits ( 35-40 minuts).
  • Pelem els tomaquets i els alls i els posem en un recipient on farem la salsa.
  • Escaldem uns minuts les nyores.
  • Triturem les ametlles i les avellanes. Les afegim als tomaquets i alls.
  • Hi posem sal, la polpa de les nyores, el pa remullat amb vinagre, la mitat d' all cru i oli.
  • Triturem tot amb la batedora.
  • Anem afegim més oli i batent, fins que ens quedi una salsa de la constistència que vulguem.





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