Petitchef

Cena de cumpleaños de pedro (segundo plato)

anabelcillaAnabelcilla más recetas
(4.00/5 - 1 voto)
Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil
o

Ingredientes

2 porciones
- Bacalao desalado


- 2 o 3 pimientos verdes


- Fumé de pescado.

Preparación

Paso 1

Primeramente ponemos una sartén con bastante aceite de oliva a fue muuuuuy bajo.

Paso 2

Cuando empiece a estar caliente metemos el bacalao con la piel hacia abajo para que vaya soltando la gelatina.

Paso 3

Pondremos también unos cuantos ajos peladitos y machacados para que se hagan a la par, y lo dejamos confitar lentamente hasta que esté a nuestro gusto.

Paso 4

Mientras tanto, lavamos los pimientos verdes. Los picamos muy finitos junto a la cebolla.

Paso 5

Pochamos en una sartén y cuando ya esté ponemos un poco de fumé de pescado.

Si vemos que queda muy ligera la salta añadimos un poquito de harina.

Paso 6

A continuación batimos la salsa hasta que quede una cremita muy fina.

Paso 7

Emplatamos el bacalao con una cucharadita de aceite de confitar y algún ajo. Al lado servimos un poquito de salsa de pimientos verdes.






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