Receta condimento para acompañar pescados y mariscos

Name: Receta condimento para acompañar pescados y mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharadas soperas de pimiento cocido picado en cubitos pequeñitos; 1 cucharadita pequeña de mostaza; 1 cucharadita pequeña de vinagre balsamico; sal, pimienta a gusto; 1 y media cucharadita pequeña de alcaparras; 2 cucharadas soperas de aceitunas negras/ olivas negras; 1 cucharada sopera de tomate picadito en cubitos pequeñitos; 10 hojas de albaca fresca; 2 cebollitas nuevas; 1 pimiento picante/ aji/ chile; papel aluminio/ papel metalico; medio vaso de aceite de oliva

Otro

Fácil

1 h 15 m

Un pequeño ingreso que volverá sus platos más suculento.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción45 min

Preparar todos los ingredientes. Preparar los pimientos cocidos de la siguiente manera. Poner los pimientos en un plato de horno, llevarlos al horno a 170 °C (nivel 5). Poner el plato sobre la parrilla en la parte mas baja del horno.
Cocerlos durante 45 a 50 minutos girandolos 3 a 4 veces durante toda la coccion para que no se nos quemen.
Una vez listos,retirarlos del horno y envolverlos en papel metalico/ papel aluminio,dejarlos reposar alli durante 45 minutos a temperatura ambiente. Despues de 45 minutos, retirar el papel aluminio. Aparte-Poner la mostaza,el vinagre balsamico, sal y pimienta en una fuente,mezclar. Agregar las alcaparras.
Limpiar , picar bien pequeñitas las cebollitas nuevas y agregarlas a la preparacion. Picar las hojas de albaca y agregarlas a la preparacion. Cortar en 2 el pimiento picante ,retirarle las pepas y picalo bien pequeñito,agregarlo a la preparacion. Retirar las pepas/ semillas de las olivas/ aceitunas ,picarlas bien pequeñitas y agregarlas a la preparacion.
Agregar la cucharada sopera de tomate fresco picadito en cubitos pequeñitos. Cubrir todo con bastante aceite de oliva y mezclar. Agregar las 2 cucharadas soperas de pimeinto cocido picado en cubitos pequeños,sazonar con sal y pimienta a gusto.

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GGatablanca

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Comentarios

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4.4/5, 5 votos 1 comentario

anonymous

20/08/2011

Felicitaciones exquisita esta preparacion, me salvaron, simpre invento pero hoy no me salia nada, buen receta tambien para acompanar tacos.
Gcias buon apetit.
Gaby

abuso

Ingredientes