Betarragas rellenas

Name: Betarragas rellenas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: es
Ingredients: 4 remolachas hermosas; 1/2 pechuga de pollo cocida; 1 cucharada de mayonesa ligera; cilantro picado; 1 yogurth natural; 1 cucharada de mayonesa; cebollino picadito; sal y pimienta

Plato

1 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Preparación

Mezclar con una cucharada de mayonesa y mezclar muy bien.
Picar encima algo de cilantro, a gusto.
Rellenar las betarragas, reservar.
Preparar la salsa mezclando el yogurth junto a la mayonesa. Si encontramos que aún prevalece el sabor a el yogurth podemos incorporar mas mayonesa.
Condimentar levemente y agregar el cebollino picadito.
Vaciar la salsa sobre cada betarraga. Adornar con una camita de verduras picadas, repollo blanco o lechuga, según nos guste.

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