A los panes se les corta una tapita y se vacían todo lo posible, se colocan en el horno a temperatura baja para que se sequen.
En una sartén, se coloca aceite, si es de oliva mejor y se rehoga el cebollín, cuando esta blando agregamos el pimiento rojo y el tomate con el perejil.
Cuando ya estan casi cocidas agregamos los trozos de filete de blanquillo y los mejillones.
Agregar el cilantro y cuando el pescado este cocido en apròximadamente 5 minutos, ajustar la sal y agregar el merkén. Servimos en la cazuelita de pan.
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