Pies de ministro con salsa de caracoles

Ingredientes

• 2 Patas de cerdo partidas en cuatro
• 1 cebolla
• 1/2 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 6 ó 7 pimientas negras
• 1/2 cebolla picadita
• 50 grs de jamón picadito
• 50 grs de chorizo picado
• 1 pizca de guindilla
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite